Establecer un dialogo en el que se evidencie desde la academia los diferentes acontecimientos que impulsaron el proceso comunitario de salinas desde el año 1970, fue uno de los objetivos del Festival del Queso, que se llevó a cabo en Salinas de Guaranda, provincia de Bolívar, el cual es un evento tradicional que se celebra la primera semana del mes de noviembre desde hace aproximadamente 9 años.
Padre Antonio Polo, mentor del proceso comunitario de Salinas.
Esta actividad cultural académica tuvo la participación de Padre Antonio Polo, mentor del proceso comunitario de Salinas y del Doctor Efraín Naranjo, investigador de la EPN, sobre el proceso comunitario de Salinas. Cabe resaltar que, para la realización de la feria, se instalaron carpas en la plaza de la parroquia Salinas con diferentes stands los cuales son ocupados por queseros que ofrecen una diversa cantidad de degustaciones de los quesos que elaboran para el público, además están acompañados por stands de vino y cerveza artesanal y una variedad de productos que son elaborados por artesanos y artesanas que han convertido a Salinas de Bolívar, en el referente de la economía popular y solidaria.
Plaza de la parroquia Salinas con diferentes stands de quesos.
En el marco de este evento, también se realizó el conversatorio entre la academia y el proceso comunitario en Salinas de Guaranda, del cual se destaca que esta es una comunidad que a lo largo de los años ha logrado un desarrollo en cuanto a actividades productivas y al proceso de economía solidaria, si bien la academia ha intervenido en el análisis de estos procesos, ha identificado el importante papel que desempeña el padre Antonio Polo para el desarrollo de esta comunidad, quien lejos de intereses políticos a colaborado con prácticas comunitarias donde hacen partícipes a todas las personas que la conforman. Se han creado diversas micro empresas con iniciativas locales dedicadas a la fabricación de quesos, confites, licores, embutidos, hilanderías que han permitido mejorar su economía bajo un modelo donde son ellos quienes manejan sus propios recursos y trabajos.
Conversatorio entre la academia y el proceso comunitario, con la participación de Padre Antonio Polo, mentor del proceso comunitario de Salinas y del Doctor Efraín Naranjo, investigador de la EPN, sobre el proceso comunitario de Salinas.